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豆豉含有大量的蛋白质、脂肪及微量元素。豆豉中钴和钼的含量丰富，钴有预防冠心病的作用，而钼有抗癌作用。 豆豉为黄豆蒸熟后发酵制成的调味品。据测定，每１００克豆豉含蛋白...

肉类食物含有丰富的优良蛋白质和铁锌等无机盐，营养价值很高。而肉食诱人的风味，更是大多数人的最爱。 然而，从健康养生的角度，吃肉也是非常有讲究的。 1.别吃烧煮过度的肉...

豆类的营养价值非常高，现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类...

谷类食物包括米、面、杂粮等，这类食物是人体最主要、最经济的能量来源。我国人民是以谷类食物为主的，人体所需能量的80%，蛋白质的50%都是由谷类提供的。其中，稻米和玉米占...

秋季是花生收获季节，目前新鲜的花生已经大量上市。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为长生果，并且和黄豆一同被誉为植物肉素中之荤。花生的营养价值比粮食高，...

粗细粮搭配，是营养学家所提倡的合理主食结构。在粗粮中，玉米占有重要地位。从营养角度看，它所含蛋白质并不多，而合理食用却有益健康。因此，秋季健康饮食宜选吃玉米。 为什...

米是可以增进肠胃等所有消化器官的功能，促进血液循环，增强体力的优秀食品。米的主要成分是容易被人体消化的淀粉，同时，还均衡地含有优质蛋白质、维生素和矿物质，是人类能...

大豆是自古以来的健康长寿食品。大豆和豆腐、酱油等加工品，一起创造了苗条身材和长寿。大豆中的蛋白质和牛肉一样，含有均衡的必需氨基酸，并含有丰富的维生素B群、钙和膳食纤...

红豆是一种可以使身体保持理想状态，减肥效果也十分理想的机能性食品。红豆一方面带有吉祥的红色，另一方面具有优秀的营养价值和药效。因此一直受重视。庆祝时吃红豆饭、豆沙...

花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称长生果，并不是人人都适合吃花生的，下面就让我们哪些人不适吃花生。 不宜吃花生的四类人 北省药膳食疗研究会副会长，湖北省...