金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对小孩生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
【菜名】五彩金针菇
【原料】金针菇、胡萝卜、青椒、黑木耳、植物油、盐、糖、蘑菇精、香油
【制作】
1、黑木耳洗净后用凉水泡发开；
2、胡萝卜、青椒、洗净后切丝备用；
3、金针菇剪去根部后洗净；在沸中放入少许盐和适量植物油，金针菇放入沸腾后马上捞起沥干水份；
4、黑木耳、胡萝卜、青椒、用沸水泡一下沥干，然后黑木耳切丝；
5、把所有的材料放在一起，加入盐、糖、蘑菇精搅拌均匀，最后滴入香油装盘即可。